DICAS NUTRICIONAIS CONTRA A GORDURA LOCALIZADA

A gordura localizada, frequentemente encontrada na região femural (bumbum, coxas e culote), apresenta uma etiologia multifatorial, sendo os principais fatores predisponentes a herança genética, os hábitos alimentares e o sedentarismo. A medida que esses fatores se somam, maiores as chances de se desenvolver o problema.

Os principais vilões:

1. Alimentos com gorduras são os principais vilões. A gordura não utilizada como fonte de energia tente a ser armazenada em certas regiões do corpo, como energia de reserva, podendo aumentar a gordura localizada.
2. O excesso de açúcar e carboidratos também se transforma em energia de reserva e aumenta nossa quantidade de gordura. Não deve haver exclusão desses alimentos, visto que são fundamentais para a saúde, no entanto o consumo deve ser equilibrado.

A solução:

1. Equilibre a oferta de alimentos protéicos, tais como carnes, leite e derivados e ovos. A carência desse nutriente pode ajudar no aparecimento de gordura localizada.
2. Controle o consumo de calorias, diminuindo a ingestão de alimentos gordurosos, pois representam nossa maior fonte concentrada de calorias, acumulando mais do que o dobro de calorias das proteínas e carboidratos.
3. Comece a substituir algumas carnes vermelhas do seu cardápio pelas carnes brancas de peixes ou aves. Prepare-os no vapor, grelhados, cozidos ou assados. Evite, sempre, as frituras, ricas em gorduras.
4. Procure utilizar pouco óleo nas preparações, inclusive no tempero de saladas. Prefira o azeite ou óleos como o de canola ou girassol.
5. Evite os doces com recheios, creme de leite, chantilly, chocolate, pois possuem grande quantidade de gorduras e alta concentração de calorias.
6. Prefira as frutas ou se fizer muita questão dos doces, escolhas os feitos a base destas. Evite os molhos gordurosos, preferindo sempre os mais simples.
7. Procure comer moderadamente, usando o bom senso e pratique exercícios regularmente.
8. Utilize pouco sal, pois o excesso deste é responsável pela retenção de líquidos pelo organismo.
9. Prefira os alimentos integrais, pois são ricos em fibras que ajudam no bom funcionamento do intestino e auxiliam na excreção de excesso de gorduras e colesterol da dieta.
10. Faça várias refeições ao dia em pequenas porções, facilita a digestão. Seu apetite será menor e o organismo mandará menos reservas para os depósitos de gordura.
11. Mastigue bem os alimentos, este processo permite que o processo digestório seja lento, implicando em maior tempo para o órgão enviar mensagens para o cérebro e, assim, diminuindo a vontade de continuar a comer.

CURSO PRÁTICO DE ATENDIMENTO CLÍNICO NUTRICIONAL

Neste fim de semana ocorreu a última aula do Curso Prático de Atendimento Clínico Nutricional em Passo Fundo (RS). O curso teve duração de 80 horas/aula onde foram abordados os seguintes temas:

-Avaliação Nutricional e da Composição Corporal

-Bioquímica, Fisiologia e Fisiopatologias

-Sistemas Cardiovascular e Neuro Endócrino

-Obesidade e Transtornos Alimentares

-Sistema Renal

-Terapia Nutricional e Home Care

-Nutrição Aplicada ao Esporte

-Sistemas Digestório e Imunológico

-Nutrição nos Ciclos da vida: Gestação e Lactação, Alimentação Infantil e Geriatria.

SOBRE A LINHAÇA

 

Não é à toa que a linhaça conquistou tantos adeptos nos últimos anos: ela ajuda na hora de perder aqueles quilinhos a mais e ainda traz inúmeros benefícios para a saúde. Confira:

A semente de linhaça contém 27 componentes anti-cancerígenos , um deles é a LIGNINA. Contém 100 vezes mais LIGNINA que os melhores grãos integrais. Nenhum outro vegetal conhecido até agora iguala essas propriedades.

-OBESIDADE:

Ajuda a controlar a obesidade e a sensação desnecessária de apetite, por conter grande quantidade de fibra dietética, tendo cinco vezes mais fibra que a aveia.

- SISTEMA DIGESTÓRIO:

Previne o câncer de colon. É ideal para quem sofre de prisão de ventre e acidez estomacal.
Lubrifica e regenera a flora intestinal, sendo um laxante por excelência.

- SISTEMA NERVOSO:

É um tratamento natural para a pressão. As pessoas que consomem linhaça sentem uma grande diminuição da tensão nervosa e uma sensação de calma. Ideal para pessoas que trabalham sob pressão.

- SISTEMA IMUNOLÓGICO:

A linhaça alivia alergias e é efetiva para o LUPUS. Por conter os óleos essenciais Ômega 3, 6 e 9 oferece uma grande resistência às doenças. A linhaça é útil para o tratamento da ANEMIA.

- SISTEMA CARDIOVASCULAR:

É ideal para tratar a arteriosclerose pois elimina o colesterol aderido nas artérias. É excelente para regular o COLESTEROL RUIM . O uso regular de linhaça diminui o risco de desenvolver doenças cardiovasculares.

- DOENÇAS INFLAMATÓRIAS:

O consumo de linhaça diminui as condições inflamatórias de todo tipo. Refere-se a todas aquelas doenças terminadas em "ITE", tais como: gastrite, hepatite , artrite, colite, amigdalite, meningite , etc.

- PELE E CABELO:

Com o consumo regular de sementes de linhaça você notará como sua pele voltará a ser mais suave. É útil para a pele seca e pele sensível aos raios do sol, sendo ideal para problemas na pele como psoríase e eczema .

- DIABETES:

O consumo regular de linhaça ajuda no controle dos níveis de glicose no sange.

- VITALIDADE FÍSICA:

Um dos mais notáveis indicativos de melhora devido ao consumo de linhaça é o incremento progressivo na vitalidade e na energia. A linhaça aumenta o coeficiente metabólico e a eficácia na produção de energia celular . Os músculos se recuperam da fadiga do exercício.

MODO DE USAR:

Duas colheres de sopa por dia, batidas no liquidificador. Mistura-se em com suco de frutas,sobre a fruta, com iogurte ou mesmo na comida.

Podem tomar pessoas de todas as idades (crianças, adolescentes e idosos), inclusive na gestação!!!

HIPERTENSÃO ARTERIAL

   A hipertensão, ou pressão alta, existe quando a pressão, medida várias vezes em consultório médico, é igual a 14 por 9 ou maior. Isso acontece porque os vasos nos quais o sangue circula se contraem e fazem com que a pressão do sangue se eleve. Para entendermos melhor, podemos comparar o coração e os vasos a uma torneira aberta ligada a vários esguichos. Ao fecharmos a ponta dos esguichos, a pressão irá subir. Da mesma maneira, quando o coração bombeia o sangue e os vasos estão estreitados, a pressão dentro dos vasos aumenta.

Conseqüências da Hipertensão:

 

 A pressão alta ataca os vasos. Todos eles são recobertos internamente por uma camada muito fina e delicada, que é machucada quando o sangue está circulando com pressão muito alta. Com isso, os vasos se tornam endurecidos e estreitados e podem, com o passar dos anos, entupir ou romper-se. Quando isso acontece no coração, o entupimento de um vaso leva à angina e pode ocasionar infarto. No cérebro, o entupimento ou rompimento de um vaso, leva ao "derrame cerebral" ou AVC. Nos rins também pode ocorrer entupimento, levando à paralisação dos rins. Todas essas situações são muito graves e podem ser evitadas com o controle da pressão alta.

Orientações nutricionais para Hipertensão arterial

Prefira:

- Manter peso adequado;
- Carnes magras, grelhadas, assadas ou cozidas;

-Alimentos ricos em potássio (natriurético): inhame, feijão preto, lentilha, abóbora, cenoura, chicória, couve-flor, vagem, espinafre, nabo, rabanete, abacate, banana, ameixa, laranja, mamão, maracujá;

-Temperos como alho, salsa, coentro, cebola, cebolinha, orégano, limão, louro no lugar do sal;
-Iogurtes e leites desnatados e queijos brancos;

-Semente de linhaça ( em média 2 colheres de sopa por dia), fonte de ômega 3e fito estrógenos;

- Peixes gordos: sardinha, atum, cavala, salmão, arenque;
- Aipim, inhame, batata-doce, pão sem sal ou integral em substituição aos pães com sal;
- Alimentos ricos em magnésio (vasodilatador): couve, salsa, espinafre, gérmen de trigo, pão integral, nozes, amêndoas;

-1 cabeça de alho amassado no azeite de oliva extra-virgem: utilizar o azeite no tempero de saladas ou pratos prontos;
- Ler sempre o rótulo dos alimentos industrializados evitando sódio e cloreto de sódio.

Evite:

- Carnes gordas e frituras;

- Enlatados: molhos de tomate, azeitonas, picles, salsicha;
- Embutidos: lingüiça, mortadela, salame, apresuntado, calabresa;

- Salgados: carne-seca, toucinho, bacon, aves/peixes defumados;

- Caldo de carne, galinha, bacon ou vegetais ou temperos prontos, sopas desidratadas;
- Leite integral ou desnatado em pó, leite/coalhada/iogurte integrais, queijos amarelos, cremosos, nata;
-Produtos industrializados contendo sódio: bicarbonato de sódio, fosfato de sódio, glutamato monossódico, hidróxido de sódio, sulfato de sódio, propionato de sódio, ciclamato de sódio e sacarina sódica;

-Estimulantes: café, chá preto, chá mate, guaraná natural, refrigerantes à base de cola (principalmente os dietéticos), capuccino;
- Antiácidos (sonrisal, sal de andrews, alka-seltzer) e laxantes sem prescrição médica;
- Alimentos dietéticos em excesso.

OS BENEFÍCIOS DO CAFÉ

  O café é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo, apesar de alguns preconceitos. Porém, tomar um “cafezinho” em doses moderadas pode trazer à saúde mais benefícios que o simples prazer de degustar seu sabor e aroma inconfundíveis.

 
O brasileiro consome aproximadamente 4,51 kg de café torrado, quase 76 litros por ano, e essas estatísticas são ótimas sabendo das propriedades funcionais que ele nos proporciona.

  O café é uma bebida rica em minerais, contém vitamina B, ácidos clorogênicos, antioxidantes naturais, nutrientes que ajudam a prevenir as  doenças cardiovasculares e a depressão e suas conseqüências como o tabagismo, alcoolismo e consumo de drogas. O consumo diário de doses moderadas (de três a quatro xícaras ao dia) de café torrado adequadamente estimula a atenção, concentração, memória e o aprendizado escolar.

 O café consumido sem açúcar não possui calorias sendo uma bebida dietética.
E para os que adoram consumir acompanhado de leite, podem ficar tranquilos, pois o café não interfere na absorção do cálcio.

Agora uma receitinha para o verão com o delicioso sabor do café:

Sorvete de café

Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite fervente
2 colheres (sopa) de café solúvel
2 caixinha (400g) de creme de leite

Modo de preparo:
Bata na batedeira as gemas e a metade do açúcar por 3 minutos. Junte em fio o leite e bata até obter um creme. Transfira para uma tigela refratária e leve ao fogo em banho-maria. Cozinhe, sem parar de bater comum batedor manual, por 4 minutos, mas não deixe ferver. Retire do fogo e reserve. Misture em uma panela o açúcar restante e ½ xícara (chá) de água. Leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio grosso. Retire do fogo, salpique o café solúvel e reserve. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Sem parar de bater, junte a calda bem quente, aos poucos, e continue a bater até obter um merengue brilhante. Incorpore o creme de leite, batido rapidamente à parte, mexa com cuidado e, por fim, adicione o creme de gemas. Despeje em uma tigela e leve ao congelador de um dia para o outro. Antes de o sorvete endurecer, mexa a mistura pelo menos quatro vezes. Sirva com calda de chocolate ou de café.

PANQUECAS DE CENOURA COM RICOTA

         A cenoura é uma grande fonte de vitamina A, a qual contribui para o bom estado da vista, da pele e das mucosas. Além disso, contém muitos sais minerais, como Fósforo, Cloro, Potássio, Cálcio e Sódio, necessários ao bom equilíbrio do organismo, e vitaminas do Complexo B, que ajudam a regular o sistema nervoso e a função do aparelho digestivo. Funciona como laxante, sendo que seu suco combate a prisão de ventre, favorece o bom funcionamento do fígado, purifica a bile, ajuda na cura da icterícia, além de ser um bom remédio para as enfermidades dos brônquios e pulmões.

 

Uma receita saudável, saborosa,colorida e rica em nutrientes. Ideal para as crianças!

Ingredientes

Massa

• 2 cenouras médias 
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 ovo 
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 1 pitada de sal 

Recheio

• 1/2 maço médio de salsinha
• 250 g de ricota
• 4 colheres (sopa) de leite desnatado
• 1 colheres (chá) de sal 

Modo de Fazer

1. Massa: lave as cenouras, raspe as cascas, lave novamente, pique-as e coloque em uma panela. Adicione o leite, leve ao fogo e cozinhe por 3 minutos ou até ferver. Abaixe o fogo, cozinhe por mais 15 minutos ou até as cenouras ficarem macias. Retire do fogo e transfira a mistura para o copo do liquidificador.
2. Junte o ovo, a farinha de trigo, a metade do azeite de oliva e o sal. Bata por 30 segundos ou até obter um creme.
3. Use o azeite de oliva restante para untar uma frigideira (19 cm de diâmetro). Unte a cada adição de massa. Leve ao fogo e deixe por 30 segundos ou até aquecer. Coloque uma pequena porção da massa, espalhe por todo o fundo da frigideira. Deixe por cerca de 1 minuto ou até o panqueca dourar dois lados. Com uma espátula retire a panqueca. Repita a operação até terminar a massa.
4.  Recheio: Coloque no copo do liquidificador a ricota, o leite e o sal. Bata por 1 minuto ou até obter um creme. Transfira para uma panela e junte a salsinha e o sal. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos para aquecer e o leite secar um pouco. Retire do fogo.
5. Recheie as panquecas, arrume-as nos pratos e sirva em seguida.

Valor calórico por panqueca: 116,5 kcal

                                                                            BOM APETITE!

CONSTIPAÇÃO INTESTINAL

A constipação intestinal caracteriza-se quando se evacua menos que três vezes por semana ou quando se tem dificuldade, esforço ou dor ao evacuar, fezes endurecidas ou sensação de evacuação incompleta ou obstruída.

O bom funcionamento intestinal depende de três elementos inseparáveis:

*Consumo de fibras

* Ingestão de líquidos

* Prática de atividade física

A regularidade da atividade intestinal só é adequada quando esses três fatores são atendidos!

Consumo de fibras:

As fibras são as partes dos vegetais que resistem a digestão. Elas reduzem o tempo que o alimento leva para ser digerido e eliminado, prevenindo a constipação e também o câncer de cólon. Procure sempre que possível dar preferência a alimentos ricos em fibras. Elas auxiliam na formação do bolo fecal e juntamente com a quantidade de água  ingerida e a atividade física regular são responsáveis por estimular a atividade muscular intstinal. Hoje em dia existe uma grande tendência ao consumo de alimentos industrializados, os quais são processados. O processamento acaba retirando alguns nutrientes dos alimentos sendo a fibras um deles. LEMBRE-SE: Nenhum alimento de origem animal, contém fibra alimentar!!

Alimentos ricos em fibras:

- Frutas, verduras e legumes (mamão, laranja, manga, ameixa e folhas em geral) são ótimas fontes de fibras, além de terem baixa densidade energética.

- Cereais integrais como arroz integral, pão integral, centeio, aveia, semente de linhaça, farelo de trigo também são ótimas alternativas para aumentar a quantidade de fibras ingeridas.

Ingestão de líquidos:

De nada adianta aumentar a ingestão de fibras, se o indivíduo não ingere líquidos suficientes. Deve-se fazer uso de no mínimo 2 litros de líquidos ao dia, lembrando que nada substitui a água pura!

Prática regular de atividade física:

Sempre que possível, o indivíduo deverá procurar desempenhar alguma atividade física!

 

Uma arma contra o colesterol: Alimentação Saudável!

O colesterol é um tipo de gordura existente naturalmente em nosso organismo, tendo papel fundamental para seu bom funcionamento. Ele está presente no cérebro, nervos, músculos, pele, fígado, intestinos e coração além de ser um componente das membranas celulares. Também auxilia na produção de vários hormônios, sais biliares e vitamina D. Quando em excesso, o colesterol é depositado na parede dos vasos sanguíneos. Esse acúmulo altera o endotélio, que é a camada que recobre internamente as artérias, resultando na temida placa ou ateroma. A pressão sobre ela é tão grande que pode provocar uma inflamação e até o seu rompimento. Nos dois casos há perigo de infarto ou derrame, tanto pelo próprio aumento da placa ou pelo coágulo que surge de um rompimento e a passagem do sangue pode ficar completamente obstruída.

O colesterol pode ser endógeno (produzido pelo nosso organismo) o que corresponde a 70% do colesterol total de nosso corpo e exógeno (proveniente da alimentação) correspondente a 30%.

Existem dois tipos de colesterol no sangue. O LDL conhecido como "mau" colesterol, o qual promove depósito da gordura nas paredes das artérias e o HDL, chamado de "bom" colesterol, que transporta o colesterol das células para o fígado, eliminando-o pela bile e fezes. O HDL colesterol fornece proteção contra a arteriosclerose e, se o seu nível está baixo, o risco de doença cardiovascular aumenta.

Exceto em pessoas com alterações genéticas do metabolismo do colesterol, o excesso dele no sangue é resultado de errôneos hábitos alimentares que levam a grande ingestão de colesterol e gorduras saturadas. A alimentação é fundamental no processo de prevenção e de redução dos níveis de colesterol.

O excesso de peso corporal, especialmente a gordura abdominal reduz nível de HDL colesterol e aumenta o LDL colesterol.

Uma alimentação saudável, perda de peso (se você for obeso) e realização de exercícios físicos irão contribuir para normalizar os níveis séricos de colesterol.

Para obter um plano alimentar que atenda suas exigências individuais e preferências pessoais não deixe de procurar uma nutricionista.