NUTRIENTES AUXILIARES DO SISTEMA IMUNOLÓGICO

Com a chegada do inverno aumentam as preocupações com as gripes, resfriados e outras doenças típicas dessa época do ano. Uma alimentação saudável e balanceada é imprescindível para fortalecer nosso sistema imunológico, aumentando as defesas do nosso organismo. Um indivíduo bem nutrido, que se alimenta de frutas, verduras, legumes e grãos está muito mais bem preparado para enfrentar gripes, infecções e outras doenças do que um indivíduo mal nutrido, cujo cardápio é rico em alimentos gordurosos, processados e com excesso de açúcar. Isto porque as vitaminas e minerais que potencializam as nossas defesas orgânicas estão presentes em grande quantidade nas frutas, grãos e hortaliças em geral. As principais vitaminas e minerais que atuam fortalecendo nosso sistema imunológico são as vitaminas A, C, E e ácido fólico e os minerais zinco e selênio. Abaixo uma lista dos alimentos onde você pode encontrar esses nutrientes:

Vitamina A: cenoura, couve, abóbora, abacate, fígado, batata doce, damasco seco, brócolis, melão, beterraba, escarola.

Vitamina C: acerola, frutas cítricas (limão, laranja, lima),abacaxi, kiwi, caju, tomate, vegetais folhosos crus, alho, cebola, morango, repolho, pimentão verde. Lembre-se que a vitamina C é facilmente destruída pela luz e pelo calor. Um suco de laranja, por exemplo, deve ser consumido imediatamente após preparo para que não haja grande perda da vitamina C.

Vitamina E: gérmen de trigo (ou grãos germinados), milho, nozes, amendoim, gema de ovo, sementes, óleo de oliva, amêndoas, avelãs, couve, abacate, damasco, carnes magras, laticínios, alface, espinafre, aspargo e outras folhas, óleos vegetais (de milho, girassol, soja e semente de algodão) e derivados (como a margarina). Cereais integrais e nozes são as melhores fontes de vitamina E.

Ácido Fólico: fígado, feijões e vegetais folhosos verde escuros (brócolis, couve, espinafre).

Zinco: ostras, carne vermelha, aves (parte escura), leite e derivados, castanha de cajú, amêndoas, amendoim, cereais integrais. As sementes de abóbora estão entre as fontes alimentares vegetais de zinco mais concentradas. 

Selênio: castanha do pará, salmão, arroz integral, frango, carne suína, carne bovina, farinha integral, leite.

DIA DOS NAMORADOS

Você já deve ter ouvido falar que o amor pode ser conquistado pelo estômago, e como o Dia dos Namorados está quase aí, que tal surpreender quem você ama preparando um delicioso jantar romântico? Afinal não há quem resista aquela comidinha feita com amor! Aqui vão algumas receitas fáceis de fazer, saudáveis e deliciosas para você montar um jantar dos deuses. Bom apetite!


Prato principal:


Filé de peixe ao molho rosé


Ingredientes:
-2 filés de pescada ou linguado temperados com alho, limão, sal e pimenta do reino 
-1 xícara de molho de tomate ou 1 lata de molho de tomate pronto 
- 2 colheres de sopa de requeijão light 

Modo de preparo:
Num pirex de vidro, coloque os filés de peixe temperados, cobertos com o molho de tomate e as colheradas de requeijão. Tampe com papel alumínio e leve ao forno para assar. Quando os peixes já estiverem cozidos, tire o papel alumínio e deixe assar até secar a água e o molho ficar cremoso. 


Acompanhamentos: Arroz branco, Salada ao molho de tangerina*

Salada ao molho de tangerina

Ingredientes:

- 1 pé de alface americana picada

- 1 xícara de abacaxi picado

- 1 vidro de palmito picado

- 2 xícaras de melão em cubos

- 1 xícara de nozes picadas

- 400 g de chester defumado em cubos

- 4 kiwis cortados em fatias

Molho de tangerina:

- 1 lata de creme de leite ligth (sem soro)

- 1 xícara de suco de tangerina diet

- 1 colher de sopa de molho inglês ou shoyo

- 1 colher de sopa de mostarda

Pimenta a gosto

Modo de Preparo: Misture tudo e sirva sobre a salada

Sobremesa:

Salada de frutas

Ingredientes:

-Bananas

-Maçãs

-Mamão

-Laranjas

-Melão

-Morangos

-Grãos de uva

-1 caixa de leite condensado

Modo de preparo: 

Picar todas as frutas, acrescentar meio copo de água mineral, e a lata de leite condensado e colocar para resfriar.

'' Ainda que falasse a língua dos homens e falasse a língua dos anjos, sem amor eu nada seria...''

QUINUA

Hoje em dia ouvimos falar muito sobre a Quinua, mas afinal, o que é isso?

A quinua é um grão que também pode ser encontrado na forma de farinha e farelo. É muito rica em proteína e tem valor nutritivo altíssimo. As sementes podem ter o dobro da quantidade de proteínas da maioria dos vegetais, com melhor qualidade! 
Apesar de altamente protéica, não possui glúten, sendo ótima para substituir o trigo em pães, macarrão, biscoitos e farinhas, e uma ótima opção para os celíacos. Também é rica em lisina, aminoácido que ajuda a fortalecer a imunidade e melhora a memória.
Para os dias frios nada melhor que um sopa, então segue abaixo uma receita que utiliza esse maravilhoso grão como ingrediente principal:

SOPA DE QUINUA

Ingredientes: 

-200g de cenoura cortada em cubos pequenos

-200g de abóbora cortada em cubos pequenos

-100g de salsão cortado em tiras finas

-1 peito de frango cortado em tiras finas

-1 colher (sopa) de azeite

-1 colher (café) de gengibre cortado em tiras finas

-2 colheres (sopa) de salsa picada 

-2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 1e½ litro de água

Para a quinua 

-100g de quinua 

-250ml de caldo de galinha (já dissolvido)

-1 cebola

-1 cravo da índia

Modo de preparo: Em uma panela coloque o azeite, o frango, a cenoura em cubos e deixe dourar. Se for necessário, vá pingando caldo de galinha para não grudar na panela. Coloque o restante do caldo de galinha e deixe cozinhar por 15 minutos.

Acrescente a abóbora, espere cozinhar até a abóbora ficar macia, e coloque o salsão e o açafrão. Cozinhe a quinua com a cebola inteira, o cravo e o caldo de galinha (250 ml). Em seguida, acrescente a quinua à sopa com o gengibre e por fim a salsa.